A Prefeitura de Manaus, por meio da Diretoria de Vigilância Sanitária (Visa Manaus) da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), concluiu nesta terça-feira (23/12) a operação “Natal com Saúde”, que fiscalizou a comercialização de alimentos em supermercados e hipermercados da capital. Ao todo, 25 estabelecimentos foram inspecionados, nove autuados e 688 quilos de alimentos impróprios para o consumo humano foram inutilizados e descartados.

A operação teve início no dia 18 de dezembro e foi coordenada pela Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali), com ações em todas as zonas da cidade. Além das fiscalizações, também foram realizadas orientações sobre boas práticas sanitárias para funcionários e consumidores.

Fiscalização identificou carnes descongeladas e falhas no acondicionamento

Segundo a diretora da Vigilância Sanitária municipal, Maria do Carmo Leão, a ação tem como objetivo garantir um ambiente seguro para a compra de alimentos típicos das festas de fim de ano.

“Esta é uma iniciativa já tradicional da Prefeitura de Manaus, que busca criar um ambiente seguro para as famílias comprarem os alimentos típicos das festas de fim de ano. Nossos fiscais verificaram aspectos como a adequação das instalações, equipamentos, informações obrigatórias nas embalagens e prazos de validade”, explicou.

Entre as principais irregularidades constatadas, destacou-se a presença de carnes em processo de descongelamento, situação atribuída a fatores como quedas de energia, excesso de produtos nos freezers e portas deixadas abertas com frequência.

“Os congelados não devem, em hipótese alguma, apresentar sinais de descongelamento, como partes moles. Ao encontrar um produto nessas condições, o consumidor não deve adquiri-lo”, alertou a diretora.

Também foram recolhidos alimentos acondicionados de forma inadequada, como polpas de frutas armazenadas junto a carnes, além de produtos sem informações claras sobre procedência e validade.

Consumidores destacam importância da fiscalização

Para a pedagoga Pollyana Góes, de 41 anos, ações como a operação reforçam a segurança do consumidor. “A fiscalização é primordial, principalmente em uma época com muitas reuniões de família”, afirmou.

A aposentada Marlene da Silva, de 75 anos, também elogiou a iniciativa. “Às vezes os alimentos não estão com uma cara muito boa, e a gente só percebe depois de comprar. Acho ótimo esse tipo de fiscalização”, disse.

Resultados do monitoramento ao longo dos anos

Desde 2021, a operação “Natal com Saúde” apresenta resultados expressivos. Naquele ano, foram fiscalizados 50 estabelecimentos, com cinco autuações e descarte de 793 quilos de alimentos.

Em 2022, 31 supermercados foram fiscalizados, 15 autuados e duas toneladas de alimentos retiradas de circulação.

Já em 2023, a Visa Manaus fiscalizou 64 estabelecimentos, aplicou 12 autuações e apreendeu 7,3 toneladas de alimentos.

Em 2024, foram 63 locais fiscalizados, 11 autuações e uma tonelada de alimentos descartados.

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Orientações para compra e preparo seguro dos alimentos

A Visa Manaus orienta que os consumidores verifiquem sempre a validade e a integridade das embalagens, deixando a compra de alimentos gelados e congelados para o final. Produtos congelados não devem apresentar partes moles ou alterações na textura.

Frutas e legumes devem ser lavados em água corrente e higienizados em solução de água sanitária. O descongelamento deve ser feito exclusivamente na geladeira, nunca em temperatura ambiente, e alimentos já descongelados não devem ser recongelados.

Durante o preparo, recomenda-se utilizar utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos, lavar bem as mãos e armazenar sobras na geladeira em até duas horas após a refeição.

A falta de cuidados pode causar doenças transmitidas por alimentos, com sintomas como dor abdominal, diarreia, náuseas, febre e calafrios, que podem surgir entre 30 minutos e 15 dias após o consumo.

Serviço

Denúncias de irregularidades sanitárias podem ser feitas à Ouvidoria da Visa Manaus pelo telefone (92) 98842-8481 ou pelo e-mail visamanaus.ouvidoria@gmail.com.

Com Informações da Prefeitura de Manaus